3 platillos de La Antigua Casona que puedes hacer en casa

Mundo Cuervo

Sabemos que, por causa de la situación que vive el mundo, hemos tenido que tomar ciertas medidas de seguridad como el distanciamiento social. Si lo haces, te felicitamos. Gracias a acciones como ésta es que en México hemos podido retrasar un poco el ritmo de infección del coronavirus.

Ahora bien, también somos conscientes de que algunas actividades cotidianas, como el cocinar, se han vuelto un tanto más complicadas. Al ya no tener acceso a restaurantes, muchos han tenido que redescubrirse como cocineros. Mientras que otros están buscando nueva inspiración para impresionar a sus familias. Sin importar cuál sea tu caso, estamos seguros de que amarás estas 3 recetas clásicas mexicanas.

¿Qué puedo cocinar mientras estoy en cuarentena?

Restaurante La antigua Casona

1.- Enchiladas jaliscienses

Comencemos con un clásico de la región para desayunar, unas enchiladas jaliscienses, también conocidas como “enchiladas tapatías” en otras partes de México. La salsa de este platillo se prepara con chile guajillo desvenado y sin semillas, cebolla, ajo y sal. Una vez integrados los ingredientes, se sofríe y sazona la mezcla. Cada tortilla habrá de pasar por aceite, luego por la salsa y después recibir en su interior queso fresco desmoronado para convertirse en enchilada. Se sirven con cebolla, lechuga y crema encima. ¡Deliciosas!

2.- Pollo en mole rosa

El chef Eduardo Marín realizó una ardua investigación en los recetarios familiares de Guerrero, de donde es originario este platillo, con la finalidad de presentar en La Antigua Casona un mole rosa sobresaliente preparado con insumos de la región. En palabras del chef, la vistosa presentación, el delicioso sabor y el éxito de este mole rosa se deben a la combinación de tres ingredientes principales: betabel, chile chipotle y chocolate blanco.

 

Restaurante la Antigua Casona

 

3.- Filete de res Centenario con salsa de tequila Añejo

Quizá sí hay algo de primitivo en nosotros después de todo. Solo así se explicaría el placer que sentimos al introducir un trozo de filete asado y masticarlo lentamente para exprimir de él hasta la última gota de jugo vital. ¿Logramos activar tu memoria gustativa? Ahora bañemos ese recuerdo con una salsa de suave presencia que tiene por ingrediente principal tequila Centenario Añejo y sirvámoslo con puré de camote y cebolla frita.

¿Se te antojó alguno de estos platillos?

Si es así, no dejes de seguirnos. En los próximos días te estaremos compartiendo más recetas para que sorprendas a tu familia y tengan un pedacito de Tequila en casa. Mientras tanto, si buscas inspiración para el almuerzo de hoy, puedes mirar nuestra receta de pescado en salsa dulce de pitaya.

Fecha Publicación: 03/05/2020
Última actualización: 25/08/2020