Es Temporada de Hongos en Jalisco y en Tequila lo Sabemos

Mundo Cuervo

En tu búsqueda de restaurantes en Tequila, seguramente has encontrado interesantes opciones que ofrecen delicias típicas de Jalisco, como las famosas tortas ahogadas o la carne en su jugo, pero si realmente quieres explorar a fondo la cultura gastronómica de Tequila Jalisco, tienes que probar platillos de temporada preparados con hongos.

Con el verano y sus lluvias llega agosto, mes llamado jocosamente “hongosto” por algunos lugareños, pues es en sus primeros días que inicia el brote de múltiples especies de setas y hongos comestibles en las faldas del Volcán de Tequila.

Por su rico sabor y alto valor nutrimental, cada año los habitantes de Tequila y otros pueblitos cercanos salen a los bosques a recolectar hongos en esta época y con ellos preparan suculentos platillos de temporada, en una costumbre que data de tiempos prehispánicos.

Algunos restaurantes en Tequila han retomado esta tradición e incluyen en su ya de por sí variada oferta algunas delicias preparadas con estos tesoros del reino fungi, dando oportunidad a los visitantes de conocer los sabores, aromas y texturas de hongos y setas preparados al estilo Jalisco. Eso sí, por una brevísima temporada. ¡Hay que estar muy atentos a la temporada de hongos!

En el restaurante La Antigua Casona, ubicado a escasos metros del kiosco central de Tequila Jalisco, agosto no pasa desapercibido y sus chefs agregan este noble ingrediente durante algunos días. ¿Qué tal una crema bicolor de hongos o una ensalada con hongos crujientes y vinagreta de agave para comenzar? ¡Seguro ya se te hizo agua la boca! Como platillo principal podrás elegir entre estofado de res y hongos, salmón con hongos y espárragos a la mantequilla negra, o bien, un elaborado platillo de chile ancho relleno de hongos con salsa de queso.

Restaurante La antigua Casona

Otro de los restaurantes en Tequila que ha sabido aprovechar la temporada de hongos y setas en Jalisco es el restaurante El Agavero, situado en el interior de uno de los hoteles en Tequila tipo hacienda de mayor abolengo en este Pueblo Mágico, Hotel Villa Tequila. Aquí el menú que se ofrece a los comensales cuenta con opciones más relajadas pero igualmente originales preparadas con el ingrediente estrella del momento: dobladas de comal de hongos, gorditas de hongos y requesón o enchiladas de hongos Tapalpa, ¡tú elige!

Mundo Cuervo

Es importante que sepas que estos platillos vienen y se van en un suspiro. Este año estarán disponibles únicamente del 14 al 18 de agosto. Aquí te compartimos los datos de contacto de ambos restaurantes para que reserves tu cubierto.

La Antigua Casona en Hotel Solar de las Ánimas

Reservaciones:

+52 (374) 742 07 00 Ext. 6801

restaurante@mundocuervo.com

 

Restaurante El Agavero en Hotel Villa Tequila

Reservaciones:

+52 (374) 742 42 42

ventas@villatequila.mx

​​

¿Sabías que cada año hay una Feria del Hongo en Jalisco? ¡Esta entidad está entre los primeros 5 productores de hongos y setas en México! Hay gente que viaja por Jalisco solo para conocer y consumir estos manjares de temporada, se trata de un fenómeno que se conoce como “micoturismo”.

En Tequila Jalisco también se llevará a cabo el primer “Festival del hongo de Tequila” los días 17 y 18 de agosto para celebrar el valioso papel que tienen los hongos en el patrimonio biocultural de este Pueblo Mágico de Jalisco. Durante el festival habrá actividades lúdicas como recolección de hongos, degustaciones, mesas de actividades, pláticas y una feria de productores y artesanos. Puedes inscribirte llamando al teléfono (74) 21919.

¡Así que ahora tienes una razón más para visitar Tequila Jalisco! Elige tu platillo con hongos favorito y acompáñalo con un caballito de Tequila Reposado Jose Cuervo®. ¡Buen provecho!

 

Fecha Publicación: 03/05/2020
Última actualización: 05/06/2020

Mundo Cuervo
Te invitamos a disfrutar del E-book dando clic sobre la imagen
Descarga
un E-book
Gratis
Descarga un E-book Gratis